Harina de maíz (Zea Mays L.) Obtenida de la molturación del maíz desgerminado, sin adición de harinas producidas en la desgerminación, ni en los primeros fraccionamientos del maíz para hacer grits. No contiene impurezas, mezcla de otras harinas, colorantes ni conservantes.
El maíz no está modificado Genéticamente y proviene de un sistema de Identidad Preservada.
| Humedad | 15.0 % máx. |
| Grasa | 3.0± 0.5% máx. |
| Proteína | 5-9 % |
| Cenizas | 1.5% máx. |
| Almidón | 70-80% |
| Granulometría | |
| -S/0.315 mm | 10.0 %máx. |
| Aflatoxinas totales | 4 ppb máx. |
| Aflatoxina - B1 | 2 ppb máx. |
| Ocratoxina | 3 ppb máx. |
| Fumonisina | 2000 ppb máx. |
| Deoxynivalenol | 1250 ppb máx. |
| Zearalenona | 300 ppb máx. |
| Salmonela | Ausencia/25g |
| E.coli | < 100 colonias/g |
| Mohos y levaduras | < 104 colonias/g |
| Aerobios mesófilos | < 105 colonias/g |
| Energía | 3500Kcal/kg |
La vida útil del producto es de 3 meses.
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